Tajna je u testu koje mora biti hrskavo a unutra vazdušasto.

Fokaču uvek pravim sa speltinim brašnom.

Potrebno je:

• 400g speltinog brašna
• 50 ml maslinovog ulja
• 1/3 kocke kvasca
• 2 dl mlake vode
• malo meda
• morska so za posipanje
• 5-7 maslina i 2-3 čeri paradajza (na kraju preko kore poređati)

U 2 dl malke vode staviti kvasac, prstohvat kokosovog šećera ili malo meda.

Šećer ili med daju nagoveštaj slatkoće i pomažu aktiviranju kvasca.

Topla voda da bi se kvasac rastvorio.

U posudu sa brašnom dodati kvasac i maslinovo ulje. Zamesiti testo koje mora da naraste oko trideset minuta.

Dodati još tople vode po potrebi.

Ja uvek pravim veliku fokaču tako što u lepo umešeno testo u koje stavim malo belog luka, ruzmarina razvijem u veću koru debljine oko 8mm.

Celu koru premažem maslinovim uljem i prstima napravim udubljenja za kolutice masline i čeri paradajza. Testo ne solim samo pospem morskom solju na kraju.

Pečem na 200° oko 20 minuta.

Na trpezi je bar jednom nedeljno kod nas 🫓
Odlična kao predjelo, doručak za posao…
Testo obično napravim veče pre i ostavim da prenoći.

Bonus savet je da sušeno bilje umešate u testo a ne stavljate preko formirane fokače da ne bi zagorelo u rerni.

#focaccia #fokača #foodpornshare #foodie #f52grams

Članak Fokača se pojavljuje prvo na Dobre navike.